昨日より二番茶の茶摘みが始まりました‼︎今日の桜島は元気過ぎます。灰を被った茶葉は必ず洗浄しますが、まぁ凄い。本当に凄い。(･･;)雨雲みたいですが、火山灰。鹿児島人は桜島と供に生きてます。

新茶にしかない味わい。 葡萄酒、焼酎、日本酒等と同じように、 お茶にも出来たての味わいがあります。 保存技術が伸びたこの時代、一年中いつでもお茶を飲める環境ですが、新茶には青々とした『味・香り』があり、少し寝かせると芳醇な『味・香り』へと変化…

『私(お茶)が、幼い頃(幼木)から大きくなって製品となり出荷されるまで、岩元園のスタッフと過ごした日々は1460日以上でした。 初めて岩元園に来た時は、たっくさんの方々(他のお茶農家さん達)に、一本ずつ丁寧に植えてもらいました。この時は私以外にも6000…

写真は、１番茶の本茶(新芽の柔らかい部分)と番茶(親葉や硬い新葉の部分)です。 本茶《味も水色も、濃いタイプ、手触りふわふわ、上級茶》 番茶《味も水色も、あっさりタイプ、手触りざくざく、焙じ茶の原料にもなります》 さて岩元園は庭先販売をしておりま…

事後報告となりましたが、４月６日月曜日より、岩元園でも茶摘みが始まりました。 今年は、お茶の芽が一気に伸びてしま最高のタイミングで収穫しようとする為、今年の一番茶は超短期集中です。 スタッフ一同、バロン取り(黒い網)＆摘採(収穫)＆製造に大変追…

いよいよ初摘み前の最終段階！ 今日は茶畑に網を被せ、ビニール紐で網を固定する作業でした。 岩元園では数年前からビニール紐で固定するようになりました。何故なら、網が風でバタバタすると新芽を痛め製品に悪影響をあたえるからです。その為に、網を固定…

「インフルエンザ・風邪予防・虫歯予防」にカテキンパワーを紹介しましたが、 今回は「リラックス効果」！！ その成分はテアニン(アミノ酸の一種)で上品な甘さと旨みを呈します。 テアニンには精神的ストレスの低減や血圧の上昇抑制、集中力アップ等の効果が…

現在は日ごと、茶芽が伸びてきてます。 上の写真では、左の畑は芽が伸び、黄緑色に見えますが、電柱の後ろ(右)の畑はまだ芽が開いていない状態なので、深緑色に見えます。 なぜなら、品種が違うので芽の出る速度も違うからです！！ (左)は“ゆたかみどり”、(…

初摘みも残り１カ月をきりました！！ 茶工場でも受け入れ態勢を整えています♪♪ その工場での『茶葉の行く末とは』 ①蒸(茶葉を攪拌し、打圧を与えながら蒸す) ②祖揉(茶葉を熱風の中で、攪拌・揉圧する) ③揉捻(揉む) ④中揉(茶葉を軽く揉みながら乾燥を進める) …

岩元園の茶畑には「防風対策」として畑の周りに木を植えていますが、成長するにつれ作業機械に当たってしまうので、適度な所で切りました。切った後は外に持ち出さないといけないのですが、これが意外に重たい。 持ち出す木は沢山あるし、でも沢山は持てない…

日を追うにつれ、親葉の色が濃く鮮やかに、新芽(一番茶になる芽)はつぼみが少しづつ開いてきています。 先週から肥料散布をしました。 写真は肥料散布の後を耕す機械で、耕す事により肥料が土と混ざり根への吸収がよくなります。今回の肥料原料は、魚粉類や…

インフルエンザ・風邪予防には、抗ウイルス作用と殺菌、抗菌作用のあるカテキン(緑茶の主要成分の一つ)のパワーが凄い！！ なんと、カテキンはインフルエンザウイルスの増殖を抑えことが明らかになっています。また腸内でカテキンは、善玉菌に対しては殺菌作…

本日の作業も落ち葉拾い。 この茶畑は海岸線の崖の上なので、目の前は鹿児島の錦江湾。錦江湾を正面にして11時方向には薩摩富士(開聞岳)と2時方向には桜島が見渡せます。 写真の雲は桜島が噴火による火山灰が流れてきてます。今年の桜島の噴火回数はなんと約…

風が強いと木の葉が落ちる。落ちた木の葉を手で拾う。 拾うとまた落ちる。また拾う。 何回もその繰り返し。 今、木の葉を拾わなかったら、摘採時(収穫)の時には乾燥してパリパリに砕け木の葉を拾い損ねてしまう。そのまま木の葉ごと摘採すると異物混入となる…

深蒸し煎茶（深蒸し茶）とは、 (緑茶グループ)の中の、(蒸し製グループ)の中の、(煎茶グループ)の中に属します。(煎茶グループ)には普通煎茶と深蒸し煎茶の２種類あります。 「普通」と「深蒸し」は何が違うの？ 同じ茶樹から作られ茶工場での製造方法も同じ…

日本の南、鹿児島県鹿屋市より、「深蒸し茶日記」を始める事にしました。私の会社では深蒸し茶を作ってます。特徴は「重量感。濃いごい。甘み。」軽くなく深い味わい。水色も濁った深緑色。何と言っても上品な甘み。本日、肥料散布が終わりました。

①ちょっといい深蒸し茶【2015】 2015年の１番茶です。「深蒸し茶らしい水色」「上品な甘み」そして何より「しっかりとした旨み」のあるお茶です。 ②お得な番茶(300ｇ・500ｇ・1ｋｇ) 岩元園の人気商品です。①のお茶に比べ、あっさりタイプですが、２煎目３煎…

販売業者 有限会社岩元園 運営責任者 代表取締役 岩元道弘 住所 〒893-0055 鹿児島県鹿屋市野里町4661-7 電話・FAX 0994-44-5585 メールアドレス in.the.pink@friend.ocn.ne.jp URL http://deepgreentea.hatenadiary.jp/ 商品価格 商品紹介ページをご参照く…

有限会社岩元園は、個人情報保護の重要性について認識し、「個人情報の保護に関する法律」及び本プライバシーポリシーを遵守し、お客さまのプライバシー保護に努めます。 個人情報の定義 お客さま個人に関する情報（以下「個人情報」といいます）であって、…