茶工場内に落ちる緑の粉。お茶も「色」が大事です。

本日「４番茶の茶摘み(４回目の収穫)終了」しました。 

岩元園の茶畑は暖かい土地に畑があるので、４回も収穫ができます。しかし他の地域や山間地では、８月中旬以降に収穫すると、秋芽が冬の寒さで低温障害を受けやすくなるので、２番茶以降は収穫せずにそのまま成長させるみたいです。

『茶』の色の話

茶工場には茶の粉が舞っています。その粉の色が「仕上がりの製品の色」となります。

理想は明るい黄緑のような緑色。綺麗な緑色。逆に少しくすんだ様な黄緑色はＮＧです。

お茶業界では 、製品の色が『鮮色、濃緑は高評価』しかし『ササ色(黄土色っぽい)、アメ色(赤色っぽい)は低評価』。

なので製品の“外観の色”も大切な要素の一つ！！

明日は茶工場内の掃除ですが、その後は茶畑の管理作業です。

本格的に日焼け到来！！